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Buffet Nr. 1
WARM
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Geflügel-Grillpfanne auf geschmortem Wurzelgemüse im eigenen Sud
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Schweinekrustenbraten mit Lorbeer und Nelke
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Sauerkraut, Kartoffelklöße, Majorankartoffeln
KALT
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Schinkenplatte von gekochtem und rohem Schinken
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Russische Eier mit schmackhaftem Kräuterdipp
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kleine Hacksteaks mit Mixed Pickles garniert
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Thüringer Schinkenmett mit Zwiebeln
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hausgemachter Kartoffelsalat, Braunschweiger Art
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Balkansalat und Fetakäse
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Käseplatte mit verschiedenen Käsespezialitäten
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Butter und Senf
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Feine Brot- und Brötchenauswahl
ab 25 Personen pro Person 28,80 €
Zusätzlich bieten wir an:
Beschwipste Kirsch-Quark-Creme 3,80 € pro Person
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesoße 3,50 € pro Person


Buffet Nr. 2
WARM
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Spanferkel vom Grill mit Sauerkraut und Kartoffelklößen
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Lasagne von Gemüse und Fleisch mit Käse überbacken
KALT
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Hausgebeizter Lachs vom Brett mit Sahnemeerrettich
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Hähnchen-Brustfilets auf Rucolasalat mit Nussölmarinade
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Knochenschinken mit Melone
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Tomatenscheiben mit Mozzarella und Basilikum
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Krautsalat, Braunschweiger Kartoffelsalat
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Käseplatte: verschiedene Schnittkäsesorten und Weichkäsespezialitäten
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Butter, verschiedene Brot- und Brötchensorten
ab 25 Personen pro Person 30,50 €
Zusätzlich bieten wir an:
Beschwipste Kirsch-Quark-Creme 3,80 € pro Person
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesoße 3,50 € pro Person


Buffet Nr. 3
WARM
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geschnetzelte Putenbrust mit frischen Champignons und exotischen Früchten in leichter Currysauce
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Frische Nudeln in Butter und Olivenöl geschwenkt
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Piccata Milanese: Medaillons in Parmesan-Eihülle gebraten
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Röstitaler und bunte Gemüseplatte
KALT
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Nordische Fischspezialitäten
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Graved Lachs mit Bouhrmastersauce, geräucherte Forellenfilets
mit Sahnemeerrettich
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Roastbeef rosa gebraten, mit Mixed Pickles
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Katenbrett
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Knochenschinken und luftgetrockneter Schinken mit Melone
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Vitello tonnato, feine Bratenscheiben unter Thunfisch-Kapernsauce
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Tomate mit Mozzarella und Basilikum
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Salate der Saison: gesund, knackig und frisch mit zwei Dressings
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Käseplatte mit Ananas und Trauben
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Brot- und Brötchenkorb, Butter ab 25 Personen pro Person 33,50 €
Zusätzlich bieten wir an:
Beschwipste Kirsch-Quark-Creme 3,80 € pro Person
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesoße 3,50 € pro Person


Buffet Nr. 4
WARM
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Minestrone, tomatisierte Bouillon mit Gemüseeinlage
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in Kräutern eingelegte Steakspezialitäten von Rind, Schwein und Geflügel
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gebratene Fischfilets mit geschmorten Tomaten und Lauchzwiebeln
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Kräuter-Safranrisotto, Rosmarinkartoffeln
KALT
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Vitello tonnato, Kalbfleisch in Thunfisch-Kapernsauce
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luftgetrockneter Parmaschinken mit Melonenschiffchen
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Salamiplatte, Carpaccio von der Rinderlende
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Fleischtomate mit Mozzarella und frischem Basilikum
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Antipasti von Oliven, Auberginen, Zucchini, Pilzen, Paprika, Schalotten
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mit Frischkäse gefüllte Strauchtomaten und Peperonischoten
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Salat von dicken Bohnen, roten Zwiebeln, Kirschtomaten und Schafskäse
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Variation von Hartkäse, Schnittkäse, Brie und anderen Käsesorten
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Butter und verschiedene Brot- und Brötchenspezialitäten
ab 25 Personen pro Person 35,50 €
Zusätzlich bieten wir an:
Beschwipste Kirsch-Quark-Creme 3,80 € pro Person
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesoße 3,50 € pro Person


Buffet Nr. 5
WARM
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Holsteiner Kartoffelsuppe mit gerösteten Salamistreifen und Croutons
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Gegrillte Schweinefilets mit frischen Champignons in Rahmsoße
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Gebackene Zucchini-Auberginenpfanne mit Schmortomaten und Käse
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Gemüseplatte, Kroketten und Butterspätzle
KALT
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Hausgebeizter Graved-Räucherlachs mit Dill-Senfsauce
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Eismeergarnelen in Knoblauch-Kräutermarinade
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Parma- und Holsteiner Schinken mit Melone
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Fleischtomaten mit mariniertem Mozzarella und frischem Basilikum
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Gefüllte Poulardenmedaillons und Rinderfilet rosa gebraten mit Remoulade
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Eiersalat, Geflügelsalat, frischer Mixedsalat
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Käseplatte mit europäischen Spitzenprodukten, Ananas, Trauben, Feigensenf
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Butter, verschiedene Brot- und Brötchensorten
ab 25 Personen pro Person 36,50 €
Zusätzlich bieten wir an:
Beschwipste Kirsch-Quark-Creme 3,80 € pro Person
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesoße 3,50 € pro Person


Reservierung

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