Buffet Nr. 1
WARM
                                                          
  • Geflügel-Grillpfanne auf geschmortem Wurzelgemüse im eigenen Sud
  • Schweinekrustenbraten mit Lorbeer und Nelke
  • Sauerkraut, Kartoffelklöße, Majorankartoffeln                                         
 
KALT
                                                     
  • Schinkenplatte von gekochtem und rohem Schinken
  • Russische Eier mit schmackhaftem Kräuterdipp
  • kleine Hacksteaks mit Mixed Pickles garniert
  • Thüringer Schinkenmett mit Zwiebeln
  • hausgemachter Kartoffelsalat, Braunschweiger Art
  • Balkansalat und Fetakäse
  • Käseplatte mit verschiedenen Käsespezialitäten
  • Butter und Senf
  • Feine Brot- und Brötchenauswahl 
 
                      ab 25 Personen pro Person 28,80 €
Zusätzlich bieten wir an:
 
Beschwipste Kirsch-Quark-Creme                        3,80 € pro Person
 
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesoße           3,50 € pro Person
Buffet Nr. 2
WARM
                                                          
  • Spanferkel vom Grill mit Sauerkraut und Kartoffelklößen
  • Lasagne von Gemüse und Fleisch mit Käse überbacken 
                                       
 
KALT
                                                     
  • Hausgebeizter Lachs vom Brett mit Sahnemeerrettich
  • Hähnchen-Brustfilets auf Rucolasalat mit Nussölmarinade
  • Knochenschinken mit Melone
  • Tomatenscheiben mit Mozzarella und Basilikum
  • Krautsalat, Braunschweiger Kartoffelsalat
  • Käseplatte: verschiedene Schnittkäsesorten und Weichkäsespezialitäten
  • Butter, verschiedene Brot- und Brötchensorten
 
 
                      ab 25 Personen pro Person 30,50 €
Zusätzlich bieten wir an:
 
Beschwipste Kirsch-Quark-Creme                        3,80 € pro Person
 
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesoße           3,50 € pro Person
Buffet Nr. 3
WARM
                                                          
  • geschnetzelte Putenbrust mit frischen Champignons und exotischen Früchten in leichter Currysauce
  • Frische Nudeln in Butter und Olivenöl geschwenkt
  • Piccata Milanese: Medaillons in Parmesan-Eihülle gebraten
  • Röstitaler und bunte Gemüseplatte 
                                       
 
KALT
                                                     
  • Nordische Fischspezialitäten
  • Graved Lachs mit Bouhrmastersauce, geräucherte Forellenfilets
       mit Sahnemeerrettich
  • Roastbeef rosa gebraten, mit Mixed Pickles
  • Katenbrett
  • Knochenschinken und luftgetrockneter Schinken mit Melone
  • Vitello tonnato, feine Bratenscheiben unter Thunfisch-Kapernsauce
  • Tomate mit Mozzarella und Basilikum
  • Salate der Saison: gesund, knackig und frisch mit zwei Dressings
  • Käseplatte mit Ananas und Trauben
  • Brot- und Brötchenkorb, Butter                                                                          ab 25 Personen pro Person 33,50 €
Zusätzlich bieten wir an:
 
Beschwipste Kirsch-Quark-Creme                        3,80 € pro Person
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesoße            3,50 € pro Person
Buffet Nr. 4
WARM
                                                          
  • Minestrone, tomatisierte Bouillon mit Gemüseeinlage
  • in Kräutern eingelegte Steakspezialitäten von Rind, Schwein und Geflügel
  • gebratene Fischfilets mit geschmorten Tomaten und Lauchzwiebeln
  • Kräuter-Safranrisotto, Rosmarinkartoffeln
                                       
 
KALT
                                                     
  • Vitello tonnato, Kalbfleisch in Thunfisch-Kapernsauce
  • luftgetrockneter Parmaschinken mit Melonenschiffchen
  • Salamiplatte, Carpaccio von der Rinderlende
  • Fleischtomate mit Mozzarella und frischem Basilikum
  • Antipasti von Oliven, Auberginen, Zucchini, Pilzen, Paprika, Schalotten
  • mit Frischkäse gefüllte Strauchtomaten und Peperonischoten
  • Salat von dicken Bohnen, roten Zwiebeln, Kirschtomaten und Schafskäse
  • Variation von Hartkäse, Schnittkäse, Brie und anderen Käsesorten
  • Butter und verschiedene Brot- und Brötchenspezialitäten
 
                      ab 25 Personen pro Person 35,50 €
Zusätzlich bieten wir an:
 
Beschwipste Kirsch-Quark-Creme                        3,80 € pro Person
 
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesoße           3,50 € pro Person
Buffet Nr. 5
WARM
                                                          
  • Holsteiner Kartoffelsuppe mit gerösteten Salamistreifen und Croutons
  • Gegrillte Schweinefilets mit frischen Champignons in Rahmsoße
  • Gebackene Zucchini-Auberginenpfanne mit Schmortomaten und Käse
  • Gemüseplatte, Kroketten und Butterspätzle
                                     
 
KALT
                                                     
  • Hausgebeizter Graved-Räucherlachs mit Dill-Senfsauce
  • Eismeergarnelen in Knoblauch-Kräutermarinade
  • Parma- und Holsteiner Schinken mit Melone
  • Fleischtomaten mit mariniertem Mozzarella und frischem Basilikum
  • Gefüllte Poulardenmedaillons und Rinderfilet rosa gebraten mit Remoulade
  • Eiersalat, Geflügelsalat, frischer Mixedsalat
  • Käseplatte mit europäischen Spitzenprodukten, Ananas, Trauben, Feigensenf
  • Butter, verschiedene Brot- und Brötchensorten 
 
                      ab 25 Personen pro Person 36,50 €
Zusätzlich bieten wir an:
 
Beschwipste Kirsch-Quark-Creme                        3,80 € pro Person
 
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesoße           3,50 € pro Person
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